¡ HOLA CHICOS! QUEREMOS COMPARTIR ALGUNOS DE LOS TEMAS QUE INVESTIGARON LOS CHICOS DE 5° GRADO CON RESPECTO AL 9 DE JULIO.
PARA ESTE TRABAJO BUSCAMOS LA INFO EN DIFERENTES FORMATOS.
INVESTIGAMOS ALGUNAS COMIDAS TÍPICAS DE ESA ÉPOCA DE 1816 Y DE LA ZONA DE TUCUMÁN.
Empanadas tucumanas de Famaillá
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En 1980 y después de mucho andar y desandar, las empanadas tucumanas se abrieron paso creando la Fiesta Nacional de las Empanadas de Famaillá con la elección de la Campeona de las Empanadas. Se festeja en Septiembre y con 13 repulgues, como dice la tradición.
En la actualidad, cada región tiene las suyas, pero las de Famaillá son diferente, dicen: se hacen con matambre y bien jugosas, y se cocinan en horno de barro.
Receta de Empanadas tucumanas de Famaillá
Ingredientes
Masa clásica
1) 3/4 kg de
harina
2) 300 g de
grasa de pella.
3) 1 cda de
sal gruesa
4) 1 taza de
agua tibia, aproximadamente.
Relleno
1) 1 cda de
sal gruesa verduritas para caldo
2) 1/2 kg de
matambre (la parte bien gruesa)
3) 1 cebolla
grande
4) 6 cebollas
de verdeo
5) 100 g de
grasa de pella
6) 3 cdas de
aceite
7) Sal,
pimienta
8) 1 cdta
colmada de pimentón
9) 1 cdta de
comino en polvo
10) 1 cdta de
aji molido
11) 1 cda de
azúcar
12) 2 huevos
duros picados.
Preparación
1.
La masa: unir todos los ingredientes
para formar una masa. Darle forma de cilindro, dividirlo en rodajas de 1 cm de
espesor. Amasar cada rodaja de masa para que quede bien unida y tierna. Tapar y
dejar descansar.
2.
El relleno: hervir 3 litros de agua
con las verduritas para el caldo y la cucharada de sal gruesa. Agregar el
matambre desgrasado y dejar cocinar hasta que esté muy tierno (por lo menos 1
1/2 hora). Escurrirlo, colar el caldo y ponerlo en la heladera.
3.
Raspar bien el matambre para que
quede bien limpio.
4.
Separar la carne en hebras, con las
manos, como quien deshilacha una tela. Cortar las hebras en cuadraditos bien
pequeños.
5.
Limpiar y picar las cebollas de
verdeo.
6.
Derretir en una cacerola la grasa de
pella con el aceite.
7.
Rehogar la cebolla común hasta que
esté tierna. Retirarla del fuego y agregar la cebollita de verdeo picada, sal,
pimienta, pimentón, comino, azúcar y ají molido.
8.
Agregar 2 tazas del caldo que se
reservó, llevar al fuego, incorporar el matambre cortadito.
9.
Hervir todo junto unos minutos.
Tapar, dejar enfriar en la heladera hasta el día siguiente.
10.
Armado: estirar cada bollito en forma
circular, rellenar con la mezcla fría, poner un poco de huevo duro picado,
hacer las empanadas con 13 repulgos, acomodar en placas engrasadas y hornear a
fuego fuerte.
INDAGAMOS SOBRE ALGUNAS DANZAS DEL PERIODO DE 1816
zamba
Bailemos la Zamba (Tucumán) - Danza pausada, en la que el pañuelo tiene gran protagonismo,
la zamba es una de las danzas folclóricas argentinas más populares. En este
tutorial te enseñamos todas las figuras de esta danza y nos detenemos
especialmente en el paso caminado, el sobrepaso y los distintos usos
El Gato
Escondido
El Escondido es una danza de galanteo, picaresca y de
pantomima, que debe su nombre al escondimiento que realizan los bailarines en
cierta parte de la danza.
Existen diferentes variantes coreográficas según la época y
región.
Venga a bailar
La ciudad de Tucumán estaba llena de flores, guirnaldas y banderas. Por la noche se armaron varias peñas y bailes de festejo. Se había esperado mucho para declarar la Independencia y la gente quería expresar su alegría.
En la casa histórica el baile se armó en el salón principal. Allí estaba la orquesta y algunos paisanos guitarreros. Porque se bailaba el minué, pero también la zamba. Entre los que mejor bailaban, se destacaba el general Belgrano, que no se despegó en toda la noche de la muy bonita Dolores Helguera, la fututa madre de su hija.
Lucia Araoz de Lopez – La rubia de la patria
Por allí andaban las chicas más lindas de Tucumán, así que decidieron elegir a la reina de la fiesta. Como en un concurso de Miss Argentina, se armó un jurado y salió electa Lucía Aráoz a la que llamaron «la rubia de la Patria». Todos quisieron bailar con la reina, que al final de cuentas y de tantas discusiones y propuestas monárquicas fracasadas en el congreso, fue la única que logró, con su belleza, poner de acuerdo a monárquicos y republicanos en proclamar, aunque sea por una noche, a alguien con título real.
Más bailes
El gobernador Aráoz pensó que ese baile había sido para unos pocos y que no estaba nada mal armar uno bien grande para todo el pueblo de la ciudad. La fecha fijada fue el 25 de julio. Primero hubo un desfile militar y varios discursos, entre los que se destacó el de Belgrano, que conmovió mucho a la concurrencia. Allí, el general exaltó los valores de la libertad, rindió homenaje a los caídos en la lucha por la independencia y presentó en público su idea de un gran imperio del Sur, gobernado por un descendiente de los incas. Luego, lentamente se fue armando el baile.
Fuente: www.elhistoriador.com.ar
