jueves, 24 de junio de 2021

5 B° GRADO INVESTIGA EN CS. NATURALES, SOBRE DIFERENTES ASPECTOS DE LA PROVINCIA DE TUCUMÁN.

¡ HOLA CHICOS! QUEREMOS COMPARTIR ALGUNOS DE LOS TEMAS QUE INVESTIGARON LOS CHICOS DE 5° GRADO CON RESPECTO AL 9 DE JULIO.

 PARA ESTE TRABAJO BUSCAMOS LA INFO EN DIFERENTES FORMATOS. 


INVESTIGAMOS ALGUNAS COMIDAS TÍPICAS DE ESA ÉPOCA DE 1816 Y DE LA ZONA DE TUCUMÁN.


 Empanadas tucumanas de Famaillá





Un poco de historia:

En 1980 y después de mucho andar y desandar, las empanadas tucumanas se abrieron paso creando la Fiesta Nacional de las Empanadas de Famaillá con la elección de la Campeona de las Empanadas. Se festeja en Septiembre y con 13 repulgues, como dice la tradición.

En la actualidad, cada región tiene las suyas, pero las de Famaillá son diferente, dicen: se hacen con matambre y bien jugosas, y se cocinan en horno de barro.


Receta de Empanadas tucumanas de Famaillá

 Ingredientes

Masa clásica

1)       3/4 kg de harina

2)       300 g de grasa de pella.

3)       1 cda de sal gruesa

4)       1 taza de agua tibia, aproximadamente.

 

Relleno

1)       1 cda de sal gruesa verduritas para caldo

2)       1/2 kg de matambre (la parte bien gruesa)

3)       1 cebolla grande

4)       6 cebollas de verdeo

5)       100 g de grasa de pella

6)       3 cdas de aceite

7)       Sal, pimienta

8)       1 cdta colmada de pimentón

9)       1 cdta de comino en polvo

10)   1 cdta de aji molido

11)   1 cda de azúcar

12)   2 huevos duros picados.

 

Preparación

1.       La masa: unir todos los ingredientes para formar una masa. Darle forma de cilindro, dividirlo en rodajas de 1 cm de espesor. Amasar cada rodaja de masa para que quede bien unida y tierna. Tapar y dejar descansar.

2.      El relleno: hervir 3 litros de agua con las verduritas para el caldo y la cucharada de sal gruesa. Agregar el matambre desgrasado y dejar cocinar hasta que esté muy tierno (por lo menos 1 1/2 hora). Escurrirlo, colar el caldo y ponerlo en la heladera.

3.      Raspar bien el matambre para que quede bien limpio.

4.      Separar la carne en hebras, con las manos, como quien deshilacha una tela. Cortar las hebras en cuadraditos bien pequeños.

5.      Limpiar y picar las cebollas de verdeo.

6.      Derretir en una cacerola la grasa de pella con el aceite.

7.      Rehogar la cebolla común hasta que esté tierna. Retirarla del fuego y agregar la cebollita de verdeo picada, sal, pimienta, pimentón, comino, azúcar y ají molido.

8.      Agregar 2 tazas del caldo que se reservó, llevar al fuego, incorporar el matambre cortadito.

9.      Hervir todo junto unos minutos. Tapar, dejar enfriar en la heladera hasta el día siguiente.

10.   Armado: estirar cada bollito en forma circular, rellenar con la mezcla fría, poner un poco de huevo duro picado, hacer las empanadas con 13 repulgos, acomodar en placas engrasadas y hornear a fuego fuerte.

 



INDAGAMOS SOBRE ALGUNAS DANZAS DEL PERIODO DE 1816

zamba

Bailemos la Zamba (Tucumán) - Danza pausada, en la que el pañuelo tiene gran protagonismo, la zamba es una de las danzas folclóricas argentinas más populares. En este tutorial te enseñamos todas las figuras de esta danza y nos detenemos especialmente en el paso caminado, el sobrepaso y los distintos usos


El Gato



Escondido

El Escondido es una danza de galanteo, picaresca y de pantomima, que debe su nombre al escondimiento que realizan los bailarines en cierta parte de la danza.

Existen diferentes variantes coreográficas según la época y región.






Venga a bailar

La ciudad de Tucumán estaba llena de flores, guirnaldas y banderas. Por la noche se armaron varias peñas y bailes de festejo. Se había esperado mucho para declarar la Independencia y la gente quería expresar su alegría.

En la casa histórica el baile se armó en el salón principal. Allí estaba la orquesta y algunos paisanos guitarreros. Porque se bailaba el minué, pero también la zamba. Entre los que mejor bailaban, se destacaba el general Belgrano, que no se despegó en toda la noche de la muy bonita Dolores Helguera, la fututa madre de su hija.


Lucia Araoz de Lopez – La rubia de la patria

Por allí andaban las chicas más lindas de Tucumán, así que decidieron elegir a la reina de la fiesta. Como en un concurso de Miss Argentina, se armó un jurado y salió electa Lucía Aráoz a la que llamaron «la rubia de la Patria». Todos quisieron bailar con la reina, que al final de cuentas y de tantas discusiones y propuestas monárquicas fracasadas en el congreso, fue la única que logró, con su belleza, poner de acuerdo a monárquicos y republicanos en proclamar, aunque sea por una noche, a alguien con título real.

Más bailes

El gobernador Aráoz pensó que ese baile había sido para unos pocos y que no estaba nada mal armar uno bien grande para todo el pueblo de la ciudad. La fecha fijada fue el 25 de julio. Primero hubo un desfile militar y varios discursos, entre los que se destacó el de Belgrano, que conmovió mucho a la concurrencia. Allí, el general exaltó los valores de la libertad, rindió homenaje a los caídos en la lucha por la independencia y presentó en público su idea de un gran imperio del Sur, gobernado por un descendiente de los incas. Luego, lentamente se fue armando el baile.

Fuente: www.elhistoriador.com.ar

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